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包装黑科技让食品“鲜”起来

2019/9/14 10:50:39 阅读数:543 信息分类:食品招商 编辑:小川

2018年,英敏特发布的食品包装趋势报告中就已经提及“包装创新应将重点放在延长食品新鲜度,以保持原料的稳定性、运输的安全性”。

通过技术创新,达到延长食品保质期的目的,新型包装的未来市场十分广阔。但是目前绝大多数的包装黑科技存在着成本过高、难以落地的问题。如何在技术日臻完善的同时压缩价格?如何把包装黑科技应用于更多食品?这是当前需要解决的问题。未来,人们期待看到更多的包装黑科技诞生,期待技术能够驱动行业持续向前发展。

曾经有这样一条很有意思的视频:几位好友围坐在一起拆开一包薯片,瞬间被袋子里面的气体吹得头发翻飞、面部颤抖,让人忍俊不禁。看来,“虚胖”薯片确实引起了大家的共鸣。但是如果包装中没有这些气体,又干又脆的薯片不仅会在长途运输中挤成碎片,还会因为接触了氧气等,更容易变质。

充气式的薯片包装看起来平平无奇,背后却暗含着一款包装黑科技——气调保鲜包装。通过在食品包装中注入氮气、二氧化碳等气体,防止食物遭受生物的、化学的、物理的外来因素损害,从而延长食品保质期。

传统的保鲜方式,例如腌渍、风干等技术显然已经不适用于现代食品,而通过防腐剂等人工添加剂来保鲜,也不符合当下消费者对于无添加、天然食品的需求。因此,各大食品公司从食品包装着手,发明了一个个可以延长食品保质期的包装黑科技,令人叹为观止。

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